В производстве используют ёмкости для хранения, накопления, перемещения и подготовки продукта. Это могут быть резервуары для молока, воды, сливок, смесей, сиропов, соусов и других пищевых жидкостей. Подбор зависит от продукта, объёма, температуры и дальнейшего этапа производства.